2022-04-16
FAO/WHO发布关于防控肉类和奶制品中产志贺毒素大肠杆菌的风险评估报告
2022年3月22日，粮农组织/世界卫生组织发布关于肉类和奶制品中产志贺毒素大肠杆菌（STEC）的风险评估报告。主要内容包括：（一）肉类产品中STEC的控制：（1）初级生产控制，对于牛、羊、猪及其他动物养殖过程中遵守良好农业规范（GAP）和/或良好卫生规范（GHP），农场环境卫生、饲料饮用水卫生、适当的动物密度、疫苗使用、粪便的适当处置情况等对肉类中产志贺毒素均属于中低风险；（2）肉类加工过程控制